Soy Sauce

Dit is waar het bij Tomasu allemaal mee begint: een pure, ambachtelijke sojasaus met maar vier ingrediënten — sojabonen, tarwe, zout en water. En vooruit, volgens Tomasu zelf hoort daar nóg één belangrijk ingrediënt bij: tijd.

De sojabonen en tarwe worden zelf geteeld en samen met bronwater en Sel de Guérande natuurlijk gefermenteerd. Daarna krijgt de sojasaus minimaal 24 maanden de tijd om verder te rijpen in voormalige Amerikaanse wit-eiken whisky­vaten. Dat zorgt voor een diepe, volle en complexe smaak die je niet snel met een gewone sojasaus vergelijkt.

En dat proef je. Een klein scheutje is vaak al genoeg om nasi, bami, vlees, groenten, marinades of een lekkere saus nét even meer smaak te geven. Natuurlijk ook heerlijk bij Molukse gerechten waar een goede ketjap of sojasaus het verschil kan maken.

Tomasu is bovendien de enige microgebrouwen sojasaus van Europa. Geen snelle productie, maar aandacht, fermentatie en vooral heel veel geduld.

Ingrediënten: water, sojabonen, tarwe en zout.

Een bijzondere fles sojasaus voor iedereen die begrijpt dat je voor écht lekkere smaken soms gewoon even de tijd moet nemen.